蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂这层蜡盖就像天然的时何密封盖 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，完整过程 其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，隔绝空气和湿气  ，采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的把花辛苦  ，那勺蜂蜜背后的完整分量就不只是一点甜味了。酶类物质缓慢作用，过程蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂蜜酿蜜花蜜原本含水量高达百分之六七十，采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜 。反复地吐出、很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。然后集群扇风  。吸回，满载而归后 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花蜜从蜜囊里反吐出来，它会将一小滴花蜜含在口器里，并不会马上封存。 内勤蜂接过花蜜后  ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。再经过过滤装瓶 。交给内勤蜂 。 接下来是浓缩脱水 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，会把长长的口器伸进花心，一只采集蜂找到盛开的花丛后，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，整个流程中，实则至关重要 。同时不断扇动翅膀。将花蜜吸进体内的蜜囊。把巢房口封盖起来。养蜂人取蜜时割开蜡盖，而人类只是收获者 。而是一个专门的储存袋，它飞回蜂巢，香气和风味逐渐稳定  。这个蜜囊并不是胃 ，通风加速了水分蒸发 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，这个过程看似重复 ，主要成分是蔗糖 。