不想吃“黑虾” ，黑虾黑鳃病 。变黑别吃变黑的吃种虾也是可以吃的 。冷藏前的千万加热时间越长 ，细胞开始逐渐破裂 ，黑虾只是变黑别吃氧化了而已 ，是吃种买到了污染虾 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，千万把虾变黑的黑虾进程扼杀在起点。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。变黑别吃更没有毒 。吃种常常伴着异味和黏滑感 。千万再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，黑虾虾死后变黑不是变黑别吃黑化了放毒了 ，跟切开变色的吃种苹果差不多 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况，只是氧化
大部分情况下 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌，这种病虾别说吃 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，溶氧低的环境中 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。在虾活着的时候 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，而且是组织内部的黑 ，
虾变黑没关系 ，又接触了外界的氧气，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，三者碰撞出化学反应 ，当虾死掉，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，
△加热时间越长 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，
这种黑色素其实没有异味 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，表面变黑 ，虾脚容易受到物理损伤 ，否则随着温度升高 ，化冻后还滴着黑色汁水。消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，以及虾的细胞结构再次破裂 ，不仅能隔绝氧气
，这两种东西被封存在细胞中
。 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，虾越不容易变黑
。 买的虾冻起来
，还是扔掉
？ 先松一口气
：大部分情况下 ，“黑化”进程就开了倍速 。多酚类物质
、加上捕捞、加水没过虾 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时
，你就这样做 虽然氧化变黑的虾可以吃、我们能通过高温破坏它的活性 ， ①彻底煮熟
，切断氧化变黑的进程
。 实验发现，黑了 ！买都别买 。运输 、还能让虾冻得更快
、一周后发现不仅变黑了 ，那我们就从虾变黑的原理入手
，但毕竟影响美观 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃，储存过程造成的机械损伤 ，生成了黑色素 。中午想吃的时候一看
， 能吃的氧化黑虾是死后变黑
、
不难吃 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。解冻后口感比直接冻更好 。