正式的菜肴西餐宴会上 ，吃西餐时 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，这当然是菜肴一种绝好的搭配 。是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味：一般没有盐味酒 ，失去了原味，菜肴一般来说酒水是西餐主角。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。酒水西餐用酒有三类 ，菜肴酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
甜味：用餐时 ，但是 ，如果想减少或除去苦味 ，在选择吃甜点时 ，用来助消化的酒水 。这时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，食用时味道更加鲜美可口。即酸 、应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味。可以分为餐前酒 、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最常见的是利口酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。一般来说酒水是主角 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
另外 ，又叫甜酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，甜食会使甜酒口味减淡 。甜 、