这种常见的咖啡环形污渍 ，叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，或及时用热水冲洗，留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。咖啡后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，何总环形痕迹杯底 红茶 、留下当咖啡滴蒸发后，咖啡不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。 如果想减少杯中难洗的留下咖啡环 ，背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，日常中  ，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，为了补充边缘流失的液体 ， 不仅是咖啡，避免液滴长时间反复蒸发沉积。内部液体会持续向边缘流动。不止最后一滴会留下痕迹。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。喝咖啡时 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”  ，它们悬浮在液体中 。如果咖啡液面下降较慢 ，可以尝试用温水预热杯子 ，下一次端起咖啡杯时， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，并最终堆积在那里，形成我们看到的环痕 。形成环状沉积 。也就是说 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物  ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。