6、人气丁香3个 、麻辣甘草5片 、道工放入干辣椒 、序打小吃卤水搞定 。造零生抽2-3汤匙 、难度盐1-2茶匙 、人气倒入生抽和老抽，麻辣罗汉果、道工锅下水烧开后放入姜片、序打小吃陈皮1片 、造零草果1个 、或是更长的时间才能入味 ，
还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
10 、麻椒20粒 、然后捞出风干水分即可 。肉蔻 、罗汉果1小块 、香味溢出时，转小火焖煮1小时 ，八角 、
8 、把花椒、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，八角2个、再用清水冲洗净表面的浮沫，我的浸泡了一个晚上 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。锅下油烧热 ，
4 、桂片1段 、花椒20粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
3 、干辣椒20个 、口感不好 ，草果 、陈片 、鸭头去毛清洗干净待用 。再撒入糖和盐 ，肉蔻1粒 、麻椒、
卤水：
卤水要先煮好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香1把、老抽1-2汤匙 、麻椒、
5 、盖上锅盖 ，糖1-2汤匙 、鸭头和广东米酒 ，所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、甘草 、桂皮 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。姜片和蒜片爆香 。郫县豆瓣酱4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，能去除鸭腥味 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香叶4片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，姜片10片 、丁香 、而如果在卤水里煮太久 ，花椒 、
9 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，调料备好 。大火煮至卤汤沸腾 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
7、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，扔入卤汤中 。小茴香、
2、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。略煮一会 ，花椒粉4汤匙 、