四 、每一把都能捏得开时即为剁好 。美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单糖 、步自把肉馅摊平，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口腌制调味 。手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完鸡蛋一枚打入其中 ，
新鲜猪肉1块 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，微炉专用碗加盖 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
做法：
一 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，少量多次地往肉馅里打水 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，生抽搅拌均匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，好吃的蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。
选用大小适合的带盖微波专用碗 ，剁好的肉放入大盆中，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。