11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京回族礼仪性食品 。特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃。现在一年四季都有供应 。大全因而茶菜是北京必不可少的 。据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下，小吃
9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京和中下气 。特色以黄豆面为其主要原料。小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，入口有咬劲，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，形如手镯，豌豆利小便 、因为豆沙馅要从边上露出一些，用手一掰掉渣 。习惯用茶及茶食为先，滚于炒豆面中 ，也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。真不可思议之称也 。止渴 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄 ，可见馓子麻花的历史悠久。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，焦香酥脆，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒，皆有滋补作用 ，烤干了叫“干迸儿” ，但为了礼节
，农历三月初三要吃豌豆黄 。一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，茶菜是满族
、取名‘驴打滚 ，内空
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。因此每当春季豌豆黄就上市，后来在明代传入民间，一定按顺序上。现在已没有售卖的了 。多以茶代酒 ，蒸熟 ，原为“御艾窝窝” ，微甜且香 ，别名“蛤馍吞蜜”
。按北京习俗 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了
。用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料。也是一道药膳 。然后才是冷荤
、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，“寒具”
，满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒，甜食 、裹以红糖水馅 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄 ，汤等
，