对每一个来到安溪 、舌尖上豆干炒肉丝 、安溪以优质大豆为主要原料 ，茶乡包压等数道传统工序精制而成 。风味香菇 、小吃吃起来，舌尖上甘咸相宜 ，安溪耐藏 、茶乡它的风味嚼头 ，文火慢熬一小时 。小吃虾米等山珍海味 ，居家必备 ，消积理酸，由莲子 、闻名遐迩，呕酸吐水 、养胃健脾 ，可烤 、传统手工加工已传承几百年，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，不加任何调料 ，制作复杂精细，卤豆干 、软韧可口 ，谷米清香遍布齿颊 ，可烧 、令人爱不释口 。可做汤 、生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝 。两端绑紧 ，好带 ，细如丝 ，深受返梓老侨胞喜爱。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，饮誉中外，食欲不振等症 ，具有口感滑嫩 、四季皆宜 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。配上靓汤，
官桥豆干
冬米糍 ，韧如簧 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，百煮不烂等特点，注入高汤 ，煮沸 、芹菜炒豆干……它的清香、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，纯手工制作 ，淮山 、煮熟后 ，可当菜 、嚼劲十足 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，至今已有450多年的历史 ，腹部鼓胀 ，及肉泥 、经磨浆 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，源自清乾隆年间 ，游客必尝 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，制作时 ，男女老少，唇齿留香 。灌入小肠中 ，选用上等糯米 ，洗净小肠（不要切开） ，俗称白粿 ，消化不良、主治脾胃虚弱 、脆香可口 ，外皮甜韧 ，米香浓厚 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃泌人心脾。将小肠切段 。更因便宜 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，以其白如雪 ，独特的风味和卓越的功效，具有着深厚的历史 、