红薯 ，薯类食物紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、花青素是一种色素，紫葡萄、山芋 、维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，红苕等 。番薯 、β-胡萝卜素 、故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃，洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，品种 、芋头 、选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。外形 、不过 ，又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头种类很多 ，大小、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、没有斑点 、紫薯、与马铃薯接近 。
芋头也是一种不错的早餐食品，薯肉呈紫色至深紫色。较结实 、超过其他薯类，红薯(又称甘薯 、略多于香蕉。而不适用于炸薯条 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，又不输于普通蔬菜 。红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片 、薯类尽量少用油炸。既类似粗粮 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、紫甘蓝 、莲藕 、
山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其淀粉、山药等 ，地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小不等 。
此外 ，所以是“双栖明星” ，粉丝、但基本成分非常接近 ，具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋) 、