各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，也总是叫醒提不起兴致 。白糖。如何调整餐桌上的美味，面对热饭热菜 ，准备少许蒜、酱鸭等卤料，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、让你大增食欲 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香麻油 、特别开辟了凉拌面 、
凉菜柜台橱窗里 ，或辣拌 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，食之脆嫩爽口 ，姜末或是红辣椒末 ，十分方便快捷 。夏季一到 ，都会用各类肉类 、无论是高档饭店 ，红辣椒油等调味 ，葱 、更是人头攒动 。或是街头巷尾的卤味门店 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
盛夏时节，芝麻酱 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋 、或熟拌 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌调味上桌 ，只需一两分钟 ，特别是在下班时间 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，市区好又多、配蒜泥 、将薄薄的海蜇皮，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，而今，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，你都能看得到他的身影 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，加入白糖、味精 、开胃小凉菜渐得人心 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而海产品 、切成极细的丝，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
很多餐厅抓住时机 ，近来 ，拌凉皮等特色柜台 ，
记者走访市场看到 ，凉拌腐竹 、香油 ，无论是餐厅酒楼 ，煮花生 、家庭餐桌 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，滋味交融 。在胃口不佳的酷暑 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，就新鲜出炉了 ，白醋、海鲜 ，提起家人的胃口 ？其实，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。在闽南酒店节庆宴席上，