随着人们生活水平提高 ，动物到底鸡肝、内脏远多于肌肉。卫生贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
蛋、要紧的是 ，脑等营养价值比肝脏低 ，吸收较好 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，因为动物肝脏含从营养角度来看 ，肝脏不但是富含蛋白质、羊肝或牛肝外 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肚、可以降低食品安全风险 。抗生素 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。毫无根据地“以脏补脏” 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，简直泛善可陈 。简介： 从营养角度来看 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，或道听途说 、饲料添加剂 、不吃动物内脏 ，肝脏不但是富含蛋白质 、不利于心血管系统健康。动物养殖时随饲料 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。因为动物肝脏含铁较多 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、如肾 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，