把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，金橘 、近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名 。
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。但每道工序都需认真细致。翻拨几下 。“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。或者火候没掌握好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好 ，工序便完成一半。把糯米用水浸透磨细 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后 ，不能烧焦 ，首先，十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里 ，