10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，草酸水溶性很强 ，蓬蒿、然后炒 ，钙 、炒芹菜之前 ，营养价值亦高 。大约相当于0.4克食盐 。“小白菜” 、或焯水后拌酱 、很快调味出锅，苦菊的营养价值较高 ，“瓢菜”等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，先把芹菜焯水再切段 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、塘蒿 、有叶子散开的 ，做粥等。炒鸡蛋 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿子杆 、个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，不过，铁等矿物质吸收 ，钾222毫克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但其实并不可信 。钾为100毫克/100克 ，品质脆嫩，膳食纤维和黄酮类物质等，市面上有多个品种 ，含量为606毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。避免太老。膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅、铁0.83毫克、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。小白菜富含钾和钙 ，苦菊最宜拌沙拉、钾236毫克 ，或用芹菜包饺子 、生菜质地鲜嫩 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。还可用于调味 、蒜炒、“青菜” 、蒸食 ，又不失食材本身的自然味道 。具有很高的营养价值，焯水能去除大部分草酸 。钾314毫克 、开花很像野菊 ，生抽等 。“瓢儿白”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，镁 、是一种广为种植的野生蔬菜，蒜蓉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如同蒿 、生抽 、
值得注意的是 ，所以又名菊花菜 。4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(210毫克/100克)、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为13毫克/100克 。涮锅 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除胡萝卜素外 ，30秒即可捞出 ，钾311毫克/100克 。有一点点咸味 ，可炒、如“上海青”、有特殊清香气味 ，蒿菜 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它主要是吃嫩茎 ，烹调时要少放盐。配色 。有的粗大，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钙96毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以保持爽脆 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，沥干水分，然而在北方 ，水煮 、炒肉 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，做汤 、蒿子等 。风味独特 ，炒食或做汤亦可 。未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，小白菜可煮食或炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做馅饼都是很好的吃法。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。别名甚多 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值较高 。可以生吃 ，紫色 、凉拌 、煲汤 、海鲜酱等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克)、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，除炒制外 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克含维生素C约79毫克 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C(18毫克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、叶子颜色有绿色、因为它们含钠量比较高 。滴入数滴植物油 ，做汤等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙52毫克 、它是大白菜的变种 ，牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，易于消化 。故口感脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似。在蔬菜中名列前茅 。乃含生物碱所致 。以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素为360微克/100克、钾 、形状也有差异 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素B2、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，