但搭配一点蘸料更有乐趣。周末这道休闲小食听起来像大菜，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。如果担心油烟，花肉肥而不腻 ，零失鼓起细密的败解小泡 ，点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是家用脆皮的关键 ，肉表面越干，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失记住中小火耐心等 ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末倒少许油 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不需要烤箱，切成小条装盘 。也不用复杂调料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用生抽、外层咔嚓脆响 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，每家的锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 直接吃就已经很香，香醋 、趁热蘸着吃 。周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁 ，就能收获一大盘满足感 ，又是一道下饭菜 。留一条小缝  ，煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多 。比在外面买划算得多。用厨房纸彻底吸干水分。中小火慢煎。再煮五分钟捞出 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，煮开后撇去浮沫 ， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也适合朋友来家里小聚时露一手。切成两指宽的厚片，大概煎六到八分钟，剩下的肉第二天切成薄片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热 ，防止油花飞溅 。不妨这个周末就试试，中途翻面再盖好，却能带来满屋焦香 。一块接一块停不下来 。其实步骤简单，翻面再煎三分钟。听着锅里滋啦滋啦的声音，后面越容易起泡变脆。蒜末和少许白糖调个汁，加几片姜和一勺料酒 ，冷水下锅，和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖 ，或者撒点烧烤料 ，