很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。有时还特别严重；油、好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃蒸、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，蘸酱等） ，推崇蔬菜沙拉等生食 。虫卵难以完全杀灭 ，没有破坏 ，铁、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、也无必要 。合理烹调 。油和盐一般也少 ，煮等） ，
总之 ，根据自己习惯 ，营养保全 ，镁 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，很多营养素如钙、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。
不必纠结哪种方式更好 ，蒸、尽量生吃 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃的好处是简单方便 ，减油减盐 ，煮等） ，整体比较健康 。蘸酱等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。