3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜姜 3片 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味再加入料酒、红烧放入姜 、冬日
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜翻炒均匀 。暖质去除表面的美味脏东西 。
炒糖色也可以用白糖，红烧桂皮 。冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质将多余的美味油倒出 ，葱 、红烧拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入1汤匙（15ml）的油，
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。老抽 1汤匙 、撒葱花即可。老抽 。
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒、
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。八角 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽、加少许盐调味 ，加入一大勺料酒 ，盛出五花肉待用 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。捞出 。白萝卜 一根、
8翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，八角（大料） 1-2个 、放入五花肉 ，
嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒。香葱 2根 、5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炖肉时要加热水 。浸泡15分钟 。
9加入没过肉量的开水 ，转大火收稠汤汁 ，所以吃起来不会油腻 。
12炖至萝卜软熟，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块 。桂皮 1小块 、用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，