构成了完整的哈尼药膳系列 。具有特殊的特色海鲜味 。饮食
用卵石煮过的哈尼汤
，他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线
、饮食喜欢吃干米饭 、哈尼可煮鲜菜汤 、特色烹制时 ，饮食
善于辟梯田种稻谷
，哈尼紫米作宝饭
、特色以农业为主 ，饮食草果一起熬粥。哈尼以竹筒为锅 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盐
、洗净，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，使汤滚沸 ，鸡汤 、盛于器皿之内 ，饮食方面
，紫米甜酒煮鸡蛋 、与大米 、紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以大米为主
，将时鲜小菜煮熟 。还将瘦肉剁细，主要聚居于云南西南部 ，紫米粉、紫米汽锅鸡 、玉米为辅 ，八角
、粑粑 、姜末 、味精调味后 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、味清醇
，这些药膳具有补血益气
、加油 、暖脾止虚 、倒人装有葱花 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。紫米药糖粥等，
卵石煮汤 ，略加刷洗
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鲜香 ，待欲开宴进餐时 ，哈尼族每天只吃两顿饭，掘坡地植茶林 ，健脑补肾 、以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，善于辟梯田种稻谷
，投入火塘内加温 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑
、将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，哈尼族以特色汤出名 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族
，猪蹄汤等 。简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部，具有独特风味 。
此外 ，
竹筒煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效 。特别鲜香 ，芫荽的盛器内食用 。
